Mörk lättöl

Bryggning #10 - 2017-11-20

Jag var sugen på att göra en lättare mörk öl som en kan dricka lite mer fritt av. Så lättöl blir det.
Jag hade inte ölutrustningen hemma, så jag fick använda det jag hade hemma. Kylningen blev i jäskammaren, så det tog extra lång tid att få ner temperaturen, vilket kanske är bra för humlingen i tépåsen.

Mäskning vid 69 grader i ugnen.
Smidigt med ugnstermometer.

Maltnota

1000g Pale Ale
200g Cara Blonde
100g Choklad
100g Svart

Humlenota

5g Mangum (11%), First Wort
15g Perle (7,3%), Flameout/Tepåse/nochill
42g Lemondrop (5,2%), Flameout/Tepåse/nochill

Filtrering av den kokade vörten. Saftsilen
användes även vid lakningen så jag
inte hade någon BIAB-påse hemma.

Annat

Jäst: WLP096
Smaksättning: 1/4 kkp kaffe (i vört innan kok)

Process

Mäskning 30min i 3L vatten 69 grader

Lakning 10L vatten 75-80 grader

Beräknade mängden till 11,25L för kok, fick ut 9,5L efter koket och ett SG på 1029, så spädde med 3L vatten till "beräknad" SG 1022. Totalt i FV 12,5L.

Ur med humlepåsen vid 16 grader och i med jästen.

16 grader temp vid jäsning.

Uppdatering 2017-11-22

Jäsningen hade inte gått igång, så jag slängde i ett paket Nottingham för att få igång det.

Annikastads lager

Bryggning #9 - 2017-10-28

Så, första lagern, något inspåirerad av Mariestads, men eftersomd e tär första vet jag ju inte riktigt hur jag ska ställa prametrarna. Körde iaf helt efter vad beersmith sa åt mej att göra när receptet var klart. Däremot fick beersmith för sej att glömma av att det finns lite deadspace i mäsktunnan och jag missade att mäta temperaturen på malten. Så den mäskade lite kallare än beräknat och jag fick ordentligt lägre effektivitet än jag trodde (61% vs 70%), OG 1045 i s f 1050.

Vid kylningen visade det sej också att kylaren läckte, men det är i a f färskvatten i den, så troligen är det inget problem i slutändan.

Maltnota

2850g Pilsner

350g CaraBlonde

350g Pale Malt

Humlenota

60 min - 15g Magnum 11%

15 min - 15g Perle 7,3%

0 min - 15g Perle 7,3%

Blandat

15 min - 0,75ml Protafloc

15 min - 0,75tsk Jästnäring
Jässtart - 2 pkt SafLager S-23

Vattenbehandling

3,35g CaCO i mäskvattnet

Process

Mäsk vid 64 grader i 80 min, 10,25 l, pH 5,3

Lakning 78 grader, 10,75 l

Ca 16,6 l vört

Kokning i 60 minuter med givorna ovan.

Efter kylning åkte silad vört ner i FV och in i kylskåp. ca 8 timmar senare var det jästemp (12 grader) och jästen åkte i.

Jästen rehydrerades vid 40 grader under mäskningen och kyldes sedan till jästemp innan pitch. 2dl vatten till 2 påser är lite för lite, men jäsningen drog igång ordentligt. Efter tre dagar började höjning av temp till 16 grader, så troligen är jäsprofilen felinställd, men eftersom det skedde efter de initiala dagarna är det nog inget problem, utan den får stå i ca två-tre veckor ändå.

Postboil

IBU: ~40

OG: 1045

Volym i FV: 15 l

Volym i slask: ca 0,5-1 l

Tappning - 2017-11-18

FG: 1010

ABV: 4,6% -> ~4,9% efter kolsyrejäsning

ca 14l i 33cl flaskor.

Dunkelt Wärre

Bryggning #8 - 2017-09-10

Jag fick ett plötsligt sug efter en lite mörkare lager (typ Falcon Bayersk), så jag letade reda på kriterierna för Munich Dunkel och slängde ihop ett recept. Jag ser också det här som en övning inför att göra en riktig lager då jag använt mej av ett kylskåp med extern styrning för jäsningen.

Jag använde däremot en ale-jäst, WLP029 (Kölsch) men jäste vid lägre temperatur.

Jag provade också på dekoktionsmäskning, men jag kokade bara delar av vörten, inte med malten, så det kan ju förbättras till nästa gång.

Maltnota

2100g Pilsnermalt

1000g Munich

150g Crystal 10L

100g Chocolate

Humlenota

60 min - 8g Magnum 11%

10 min - 25g Saaz 3,8%

Blandat

10 min - 0,75ml Protafloc

10 min - 0,75tsk Jästnäring

Vattenbehandling

8,3ml Mjölksyra 80%

4,45ml Kalciumkarbonat

2,78g Bikarbonat

Tillsattes i mäskvattnet

Jäst

Wyeast WLP029

Process

Mäskschema

35 min 50 grader - 14l vatten vid 52,7 grader

20 min 64 grader - Dekokt 4,5l 

20 min 69 grader - Dekokt 2,25l

Lakning 8,4l 78 grader

Kok i 90 minuter med givorna enligt Humle och Blandat.

Uppmätta siffror

pH 5,2 vid 65 grader

Preboil vol 18l 

Preboil SG 1040

Postboil vol 15,2l

Postboil OG 1050

Volym FV 14,8l + 1l försats

SG 13/9 1033

SG 18/9 1011

SG 30/9 1011

ABV 5,15% => 5,45% med kolsyra

Flaskning 2017-09-30

200 ml / 140 g *7 g/l / 3 flaskor/l => 3,67 ml / flaska

45 * 33cl => 15l

Halvsäsong

Bryggning #7 - 2017-08-12

Jag har varit löjligt förthust i Brooklyn Breweries 1/2 Ale sen jag drack den första, så jag tänkte göra en liknande själv. Jag har bytt humesorter och låtit bli apelsinzesten. Vilka humlesorter som används i originalet finns dokumenterat på deras hemsida. Denna är dessutom tänkt som en folksaison, så den blir max 3,6%.
Jag bryggde denna samma dag som OktoberAle:n, och då visade det sej att 15l hinken rymmer just 15l, så det blev 12l av den här och sen en lite mindre sats på 2,4l med S-04 som jag jäser i 5l-dunken.

Maltnota

1500g Pale Ale malt

500g vete malt

250g Cara Blonde, 20 ebc

Humlenota och tillsatser

45 min - 13g Centennial (10,3%), vid uppkok

10 min - 4/15g Centennial/Lemondrop (5,2%)

10 min - 0,5ml/1,5ml protafloc/jästnäring

0 min - 20g Lemondrop

16/8 - 20g Lemondrop (torrhumling)

Ibu: 25+9 (bitter + arom)

Jäst

Lallemand - Belle Saison
Safale - S-04 ***

Procedur

Mäsk i 68°C ->60°C i 7l i 150 min *

Lakning i 11,5 liter enligt uppvärmningssystemet. **

SG Mäsk: 1065

SG Lak: 1010

SG Preboil: 1029

OG: 1031

Beräknat FG1/FG2: 1006/1008 ***

Volym efter kok: Totalt 14,4l uppdelat. Ca 0,5l volym i humlet som slängdes.

I jästunnan används ett paket rehydrerad Belle Saison och i dunken användes ett par matskedar av jästkakan från Colonial Pale Ale, dvs tredje jäsningen, resten slängdes.

 * Värmde 7l vatten till 78°C, blev 68°C i mäsk.

 ** Se OktoberAlt

 *** Det blev två satser då den lilla jästunnan inte klarar mer än 12l, så 2,4l sattes i dunken med S-04 jäst.

Tappning 2017-08-26

Tappade upp, blev en back + 1 flaska och 6 st 0,5l patentflaskor. Primade med ca 7g/l.

FG hamnade på 1003, så den blev snäppet starkare än väntat, slutgiltigt ABV kommer hamna på ca 4%, så den kommer nog ligga mer åt mellanölshållet än folköl i styrka.

Den var pepprig och jästig och jag kunde inte känna av torrhumlingen så mycket, men den kanske framträder bättre efter flaskjäsningen och kallkrasch.

Nästa gång jag torrhumlar får jag slänga i det i en påse isf rakt ner i tunnan, det blir lätt extra bös i ölen annars.

OktoberAlt

Bryggning #6 - 2017-08-12

En oktoberöl för årets oktoberfest. Jag gillar lite maltigare öler så jag tänkte att jag skulle göra en lite mörkare öl och då passar altbier in. Det var mycket kval om vilka maltsorter som skulle ingå, men humlesorterna bör definitivt vara klassiska tyska sorter. Jag kunde ha kört på pilsner isf pale ale-malten men så blev det inte.

Maltnota

1750g Pale Ale malt
500g Vete malt
1000g Munich malt (ebc 25)
500g Crystal 100 (ebc)
250g Cara Blonde (ebc 20)

Humlenota

50g saaz (3,8%) vid uppkok, 60 min

20/20g saaz/tettnanger (3,3%), 20 min

1ml/2,5ml protafloc/jästnäring, 20 min

30/30g saaz/tettnanger, 0 min

IBU: 27+12 (bitter + arom)

Jäst

WLP029

Procedur

Mäskning 67-68°C 60 min 12,5l *

Lakning 78°C 12,5l **

Mäsk pH ~5,4

SG Mäskning: 1065

SG Lakning: 1025

Preboil SG: 1038

OG: 1040

Ber FG: 1010

* Vatten värmdes till 74°C, i biaben blev det 68°C. Inomhustemperatur var 23,5°C.

** Vatten värmdes till 65°C, i med biaben. Uppvärmning till 78°C, tog ca 15 min.

Kok i 60 min

19 l efter kok

19,4 med jästsats

Fermenterade i 20 grader i några dagar, sedan sjönk temperaturen till 18 grader, står i utrymme som håller ca 18 grader.

Tappning - 2017-08-26

FG på 1010, vlket ger en abv på 3,93, så det blir ca 4,25 efter flaskjäsningen. Den var väldigt maltig och nästan lite fruktig, men mycket ganbska mycket jäst, så vi får se hur den mår efter flaskjäsningen och kallkraschen.

Raw Ale

Bryggdag 2017-07-18

Jag har lyssnat för mycket på ölpodden och läst något på bryggforumet om Rå-öl och en artikel om det. Så när jag var hemma en dag från stugan passade jag på att brygga lite. Det var ju ingen kokning så processtiden halverades i princip.

Malt

1kg Pale Ale

Humle

Styrian Bobek

Process

1. Mäskning i 3l vatten 68-70 grader ca 50 minuter.
2. Gjorde iordning humleté med 20g Bobek (3,8%) i en termos som fick stå i ca 45 minuter. (IBU ~45??)
3. Lakning i 2,5l vid uppvärming till 80 grader.
4. Lade i humletéet samt ytterligare 19g Bobek i BIABen under lakningen för att slippa krama ur humle ur vörten senare.
5. Upptappning/filtrering av lakningsvörten och slog ihop med mäskningsvörten och värmde upp till 80 grader för pastörisering.
6. Tappning till dunk för no-chill. Stod i matkällare vid 16 grader i ca 1 dygn. 4,5l ut.
7. Hällde i ett paket Belle Saison i dunken.

OG: 1055 (78% effektivitet enl Brewersfriend.com)

Beräknad FG: 1011 (enl Brewersfriend.com)

Beräknad ABV: 5,73% (enl Brewersfriend.com)

Tappning - 2017-07-23

Tappade om till PET-flaskor, fick ut ca 3 liter efter mycket slabb. Det var kolsyra i ölet, så den var nog inte helt färdigjäst.

2tsk socker till 1,5l och 0,5tsk till 33cl flaskor.

Provsmakning 2017-08-03

Väldigt Saisonig, en aning funk med lite pepprighet. Tjock kraftigt skum som ligger någon minut. Tjock munkänsla men inte kvävande. Ganska humlig, örtig och frisk, men överskuggas en aning av jästen, som sig bör. Lagom besk! Väldigt trevlig under omständigheterna!

Senare

Provsmakade senare också, den flaskan var nog infekterad. De slabbades som sagt, ingen riktig tratt t ex, men borde kanske inte provat att filtrera utan koncentrerat mej på att hälla lugnt och försiktigt, dunken skakades "en aning". De infekterade flaskorna verkar ha en liten mörkare ton.

VinterAle #1

Bryggdag 2017-07-01

Det här var tanken att vara litegrann av en "vintervärmare". Från början tänkte jag dra i kardemumma, men det tappade jag bort, det blev lite stressigt med bryggningen. Nästa gång får jag köra när det inte är lika mycket runtomkring och tidspress.

Dessutom gjorde jag ett experiment med den här. Dels är det ny ale-jäst Danstar Nottingham, dels gjorde jag en bisats i ett annat jäskärl med Belle Saison, bara för att kunna känna skillnaden mellan de två olika jästerna.

Siktade på 20 liter vört i slutet.

Bryggning

Maltnota

4kg Pale Ale

540g Cara Aroma

500g Crystal 100L

Humlegivor och tillsatser

Nugget 14,8%, 10g - 50 min

Nugget 14,8%, 20g - 15 min

Protafloc, 1krm - 15 min

Jästnäring, ½tsk - 15 min

Nugget 14,8%, 23g - 0 min

Process

Maxi-BIAB som vanligt.

Mäskning vid 68 grader i 80 minuter, 16,5 l

Lakning uppvärming till 78 grader, tog ca 10 minuter, 9 l

Kokade 50 minuter, uppkok inne och fortsatt kok ute på platta. 

Fick ut, 14,5liter till VinterAle, 7 liter till VinterSäsong

Det är lite vanskligt att bära ut kokande gryta på altanen, får fundera på alternativ lösning, eventuellt i garaget, med kok på induktionsplatta utomhus under taket.

Lärdom: Brygg öl på en egen dag utan distraktioner!!

PreBoil OG: 1050

OG: 1051

FG/VA:1010

FG/VS :1007

IBU: ~33

ABV/VA: 5,4%

ABV/VS: 5,7%

Tappning 2017-07-14

Jag har köpt in nya patentflaskor på 0,5l stycket. Så använde jag sockerbitar då de håller ca 3,5g stycket, vilket blir en sockerbit/flaska, väldigt bekvämt...

VAn är väldigt Ale-ig, lite jästkaraktär (big surprise...)

VSn är väldigt Saison-ig, med mycket malt.

Det var inga bismaker vad jag kunde avgöra i övrigt.

Volymmässigt förlorade jag ca 1,5l i det stora jäskärlet och 1l i det lilla.

Provsmakning 2017-07-23

Jag tappade om Råölen (brygglogg kommer) och beslöt mej för att provsmaka VAn. Det är lite lite kolsyra, kanske inte helt utjäst än. Den var en aning kryddig med en hyfsad maltsmak. Kanske kan använda lite fler olika karamellmalter och lite mindre mängd totalt. Sen kanske jag borde kombinera två olika kryddiga humlesorter.

Jag provsmakade VSn också, men har inga noteringar, kommer dock ihåg att den var bra och kändes lite mer färdig i utjäsningen än VAn.

Colonial Pale Ale

Bryggdag 10/6 -17

Idag blir det en Pale Ale, men tänkt att vara lite svagare, så jag kallar den Colonial isf Imperial.

Maltnotan blev lite modifierad för jag hade lite Maris Otter kvar sen första bryggningen, så jag slängde i den också, men det påverkar inte styrkan så väldigt mycket.

Jag provade en flameout (om det nu är det officiella namnet) och stannade kylningen vid 80 grader i 10 minuter för att tillsätta lite mer humle för en extra kick. Den omedelbara positiva effekten var att humleböset från filtreringen ner i jäskärlet luktade mycket trevligare.

Den här gången blev det lite större sats också, 20 liter, 10 liter försvinner fasansfullt fort.

Recept

Malter

3650g Pale Ale

500g CaraRed

280g Maris Otter

Humle och andra tillsatser

7g Target 9% - 60 min

18g Centennial 10,3% - 60 min

15g Cascade 8,6% - 15 min

15g Centennial 10,3% - 15 min

1 ml Proafloc - 15 min

2,5 ml jästnäring (Wyeast) - 15 min

30g Cascade 8,6% - 0 min

30g Centennial 10,3% - 0 min

30g Styrian Bobek 3,8% - 80 grader, 10 min

30g Centennial 10,3% -  80 grader, 10 min

Safale S-04 jäst från Amber Ale #1-bryggningen

Process - MaxiBiab

Mäskning vid 66-67 grader i ca 60 minuter.

Lakning i vatten vid 60-80 grader. Biaben togs ut vid 80 grader och pressades lätt för att få ut lite till. Men det var knappt nödvändigt.

Kok i 60 minuter, kokade upp inomhus för att det skulel hända något, sedan kokades det utomhus på en gammal 1500W platta. Notering: Rullande kok vid ca 104 grader C...

Jäser i källaren under filt, håller ca 21 grader, det var igång och bubblade ungefär ett dygn efter bryggning.

Värden

Beräknat OG vid 70% effektivitet: 1046

OG: 1046

FG: 1011
ABV 4,62% (ca 4,9% efter flaskjäsningen)
pH vid mäskning: 5,2-5,3

Vatten till mältning + lak: 26,5 l

Vört innan kok: 24 l

Vört i jäskärl: 20.5 l
Vört kvar i kokkärl: ~0,5l
Vört i humlebös: ??

Tappning 2017-06-21

Sockerlösning 126g socker + 1,5dl vatten => 2dl sockerlösning => 1cl/liter.

Inte riktigt så pale som jag önskat, troligen lite mycket karamellmalt. Den är maltig i smaken, kanske ger med sej med lite kyla. Är dock lite förkyld, vilket kanske tar bort lite av humlesmakerna. Jag fick ut två backar (ca 16l), 3st patentflaskor (2,5l), och 9 uddaflaskor (3l) vilket ger totalt 21,5l?! Troligen avrundningsfel...

Provsmakning 2017-07-05

Ganska mycket maltsmak och en trevlig citruston. Bör serveras kall efter minst 2 dygn i kylen.

Slutnoter 2017-08-11

Mycket av humlestonerna har försvunnit, men så har även jästsmaken. Troligen försvinner jästsmaken lite fortare om flaskorna står i rumstemp i några (4-6) veckor och inte att den ställs i kylen för fort.
Kan definitivt vara mer generös med humlegivan/flameouten  och öka tiden en aning eller så ska jag minska karamellmalten en aning så den inte tar överhanden. Kanske ska dra i lite mer humle vid kokstart för att öka bitterheten en aning? 

Vårsäsong -17

2017-05-03

Ny bryggning, denna gången ville jag prova på en saison, så jag surfade runt på så många olika recept som möjligt och pillade ihop något i Brewers Friend. Där stötte jag också på det första problemet med trial-versionen, max 5 recept och ingen möjlighet att ta bort. Däremot är det fullt möjligt att redigera befintliga recept.

Recept

Malter

1510g Finsk Pale Ale

245g Aroma

260g Vetemalt

410g Socker
90 g Maltextrakt till förkulturen (DME)

Humlegivor

60 min - Target 6g, Styrian Golding (Bobek) 7g (??? kolla up i anteckn.)

15 min - Bobek 10g, EKG 10g

0 min -  Bobek 10g, EKG 15g

Tillsatser

15 min - 0,5 krm protafloc

15 min - 1 krm White Labsjästnäring

Jäst

White Labs WLP568 (? kolla up i anteckn.) i förkultor med 400ml vatten och 90g DME i en dag, OG ca 1050 enligt minnet, så det kan vara helt felaktigt...

Process

Mältning av malterna vid 63 grader, hade sjunkit till 61 grader vid slutet i 7,5L vatten.

Lakning vid ca 78 grader i 7,5L

OG 1042 efter lakning och volum ca 13 liter. - Uppdaterat 2017-05-08

Kokning i 60 min med humlegivor och tillsatser.

Vid 15 minuter tillsattes sockret.

OG efter kok ca 1072 och 9,5L vört.

Jäsning i badrummet i 24-25 grader. Ska tömma vattenlåset efter en vecka för att minska problemet med trycket så att jästen får jäsa ut, kommer kanske öka tempen något snäpp samtidigt.

Efteråt kollade jag receptet och märkte att det var nästan dubbelt så mycket socker som jag hade tänkt, men då var det för sent, så vi får se hur det blir.

Uppdatering - 2017-05-08

Ökade temperaturen och minskade vattnet i låset. Märkte att tempen ökat till 30 grader, det är lite oprecist att styra med golvvärme, så det sänktes en smula för att få aning lägre temperatur.

Planen är att ta ur allt vatten ur röret för att minska trycket om ett par dagar, samtidigt ska jag ta prov och kolla mellan-G. Ser det bra ut får jag buteljera under nästa vecka.

Uppdatering - 2017-05-09

SG-mätning, lite risky men enligt planen. SG på 1016, beräknat FG på 1014, så det ser bra ut. Passade på att provsmaka provet och den var syrlig och fräsch, blir nog bra under varma sommarkvällar. Det var lite jästaktivitet på ytan men det mesta är nog i vätskan eller på botten.

Nu jäser den på i ca 27 grader, precis på 5an på golvvärmen.

Blir nog buteljering nästa vecka som planerat, ska nog köra i lite mer socker än jag vågar, ca 7g/l, så är frågan om jag ska tappa i två omgångar för att spä med sockret (-lösning) i omtappningskärlet för att få en jämn fördelning och mindre mät- och hällpyssel. Tänkte ställa jäskärlet i matskällaren (ca 16 grader) i någon dag innan för att minska aktiviteten på jästen en aning

Tappning - 2017-05-21

Tappade på flaska. Det blev 17 stycken 33cl flaskor och två patentflaskor på totalt 1,75l.
FG blev 1010 vilket ger ett ABV på 8,14%

Provsmakningen var trevlig, det var högst drickbart även i 25-ish grader. Det finns en ton av DMS, men det kanske inte märks om det serveras i svalare temperatur? I vilket fall tror jag att syrligheten och humlen kommer mer till sin rätt i lite svalare omgivningar.

Slutsatser:

1. Kolla receptet innan sockret tillsätts, det borde ha varit knappt hälften.
2. Det kanske bör koka något längre för att undvika DMS, finns det andra källor än malten?
3. Toppfyll inte flaskorna, det var möjligt pga att tappfyllaren inte var hemma så jag improviserade genom att knipa åt runt slangen med fingrare. Det var smidigare (tycker jag), men toppfyllningen gjorde att jag inte fick i all sockerlag som beräknat i flaskorna för kolsyrejäsningen.

Etikett - 2017-05-30

Etikett skapad, lite tråkig i svartvitt, men så kan det vara. Den finns längst upp på sidan.

Första bryggningen

Amber Ale #1

Bryggdag - 2017-04-02

Första bryggdagen. Jag och svågern bryggde öl medan våra tålamodsfyllda fruar tittade till barnen och fixade med maten.

Svågern försökte sej på en APA och jag tänkte mej en klassisk brittisk ale.

Vi (jag var ganska passiv men bistod med glada hejarop) hade införskaffat utrustning i form av en kastrull på ca 25 liter, BIAB av theresia-tyg från IKEA, termometer, pH-avläsare (muslackpapper?), mäskbox (en kylbox), jäskärl, spiralkylare och andra småsaker för hygien och tappning.

Recept

Malter

2100g Maris Otter Pale Ale

500g Crystal 90 (-ish, kan ha varit 80 eller 100 beroende på vad som fanns i affären)

Humlegivor

Satsningen var på ett IBU på ca 35, men Brewqers friend lägger gärna på en massa IBU för aromgivorna som kommer senare i koket, tillsammans blir det strax över 60 enligt dess beräkning.

60 min - 10g Target

15 min - 15g East Kent Golding (EKG) och 10 g Target

0 min - 10g EKG och 10g Target

Tillsatser

15 min - 0,5 krm protafloc

Processen

Vi körde en enkel infusionsmäsknng med BIAB.

Det mäskades vid 64 grader i en timme i 8 liter vatten.

Vörten fick ligga kvar i mäskkärlet och sedan lakades malten i kastrullen vid ca 78 grader i runt 10 minuter.

OG blev 1050, vilket kanske inte var det mest effektiva, men det var ändå första gången.

Sedan kokades hela klabbet i 60 minuter med humlegivorna enligt ovan.

Allt kyldes sedan ner med spiralen till ca 20 grader, varav vi tömde ner vörten i jäskärlet (genom filter av theresiatyg), i med jäst och skaka.

Eftersom vi gjorde detta hos svågern så tog vi med kärlet hem, det skakade rätt så ordentligt i mäsken när vi körde, så syresättningen lär inte ha varit något problem.

Jäsning i 15-16 grader i matkällaren

Första tappningen - 2017-04-18

Efter 16 dagar blev det en första provtappning och avsmakning (jag tappade lite av tålamodet)

3 liter hälldes upp i patenflaskor och 1,5 tsk socker tillsattes varje flaska

Provsmakninen antydde en del "gröna" smaker och en skum bitter eftersmak. Den försvinner förhoppningsvis allt eftersom lagring, men had enog funkat bra om den varit ordentligt kyld och inte strax under rumstemperatur.

Riktig tappning - 2017-04-25

Riktig upptappning skedde 23 dagar senare på vanliga kapsylflaskor. Där fick varje flaska 1,5 krm socker (ca 4,5-5g/l) för kolsyrejäsning. Där använde jag en pumphävert med flaskfyllare. Det var lite krångligt att få till första hävertflödet, sedan var det bara att köra på. Jag missade tydligen att vi hade ett fäste för häverten att hänga i jäskärlet, så det var trehandsgreppet som gällde.

Ingen provsmakning denna gång.

Provsmakning 2017-05-06

Flaskorna från första tappningen var helt ok. Fick tom godkänt av svärmor. Två av de tre blev uppdruckna 

Jag provade en av flaskorna från andra tappningen men den var inte klar än, men på god väg.

Slutsats, helt ok första öl, riktigt engelsk ale:ig. Men det behöver lagras några veckor till. Dessutom bör kolsyrandet ske i lite högre temperatur. Det kan hände att det blir bättre i de kapsylerade flaskorna. Patentflaskor var trevligt att servera ur.

Slutnoter 2017-08-10

Jag drack den sista flaskan för en vecka sen ungefär. Den blev riktigt bra, nästan lite brown ale-aktig och helt utan jästbismaken. Med det facitet så kanske jag ska byta humlen mot Fuggles/Nugget och få den lite mer kryddig, litegrann som VinterAle som jag gjort nu under sommaren inför vintern. Helt klart så kan jag vara lite mer generös med sista humlegivan. Om jag ens behöver byta humlesorter...

Så jästbismaken försvinner efter en stund, ca 1,5 månader vid flaskjäsning.