Raw Ale

Bryggdag 2017-07-18

Jag har lyssnat för mycket på ölpodden och läst något på bryggforumet om Rå-öl och en artikel om det. Så när jag var hemma en dag från stugan passade jag på att brygga lite. Det var ju ingen kokning så processtiden halverades i princip.

Malt

1kg Pale Ale

Humle

Styrian Bobek

Process

1. Mäskning i 3l vatten 68-70 grader ca 50 minuter.
2. Gjorde iordning humleté med 20g Bobek (3,8%) i en termos som fick stå i ca 45 minuter. (IBU ~45??)
3. Lakning i 2,5l vid uppvärming till 80 grader.
4. Lade i humletéet samt ytterligare 19g Bobek i BIABen under lakningen för att slippa krama ur humle ur vörten senare.
5. Upptappning/filtrering av lakningsvörten och slog ihop med mäskningsvörten och värmde upp till 80 grader för pastörisering.
6. Tappning till dunk för no-chill. Stod i matkällare vid 16 grader i ca 1 dygn. 4,5l ut.
7. Hällde i ett paket Belle Saison i dunken.

OG: 1055 (78% effektivitet enl Brewersfriend.com)

Beräknad FG: 1011 (enl Brewersfriend.com)

Beräknad ABV: 5,73% (enl Brewersfriend.com)

Tappning - 2017-07-23

Tappade om till PET-flaskor, fick ut ca 3 liter efter mycket slabb. Det var kolsyra i ölet, så den var nog inte helt färdigjäst.

2tsk socker till 1,5l och 0,5tsk till 33cl flaskor.

Provsmakning 2017-08-03

Väldigt Saisonig, en aning funk med lite pepprighet. Tjock kraftigt skum som ligger någon minut. Tjock munkänsla men inte kvävande. Ganska humlig, örtig och frisk, men överskuggas en aning av jästen, som sig bör. Lagom besk! Väldigt trevlig under omständigheterna!

Senare

Provsmakade senare också, den flaskan var nog infekterad. De slabbades som sagt, ingen riktig tratt t ex, men borde kanske inte provat att filtrera utan koncentrerat mej på att hälla lugnt och försiktigt, dunken skakades "en aning". De infekterade flaskorna verkar ha en liten mörkare ton.