Annikastads lager #3

Bryggning #15 2018-04-22

Nytt försök med Annikstadslagern. 

Malt

4kg Pilsner

1kg Munchner
160g Melanoid
260g Biscuit

Humle

FWT (75 min) 20g Magnum 11%

15 min 20g Saaz 3,5%

15 min 20g Perle 7,3%

2 min 20g Saaz 3,5%

2 min 20g Perle 7,3%

Andra tillsatser

• 2 pkt M84, rehydrerat
• 15 min 1/2 tsk Protafloc
• 15 min 1 tsk jästnäring
• 3,2g CaCO3 i mäskvattnet.
• 12 ml mjölksyra (80%) i mäskvattnet

Uppmätta värden

• Mäsk pH: 5,4
• Mäskvatten 16,5L @ 77 grader
• Mäsk 66 grader 11,5 tim
• Sluttemp mäsk: 44 grader
• Lakning 13,5L @ 75 grader
• Preboil SG 1044
• Preboil vol 25,5L
• Volym i FV: 21,8L
• OG 1050
• Slaskad vol: ca 1,5L
• Pitchtemp 16,5 grader
• FG 1010
• ABV 5,3%
• Flaskad volym: ca 20 L
• 22/4 16,5 grader
• 23/4 11,5-12 grader
• 25/4 SG 1045
• 26/4 temp till 14-14,5 grader
• 27/4 SG 1037
• 1/5 SG 1014, temp till 16-16,5 grader
• 3/5 SG 1012
• 7/5 SG 1010
• 12-13/5 temp ner till 5,5 grader
• 29/5 FG 1010, tappning

Formel för vattenmängd:

5,5L malt

3L för kok

2L mäsktunna

20L i FV

30L Totalt