VinterAle #1

Bryggdag 2017-07-01

Det här var tanken att vara litegrann av en "vintervärmare". Från början tänkte jag dra i kardemumma, men det tappade jag bort, det blev lite stressigt med bryggningen. Nästa gång får jag köra när det inte är lika mycket runtomkring och tidspress.

Dessutom gjorde jag ett experiment med den här. Dels är det ny ale-jäst Danstar Nottingham, dels gjorde jag en bisats i ett annat jäskärl med Belle Saison, bara för att kunna känna skillnaden mellan de två olika jästerna.

Siktade på 20 liter vört i slutet.

Bryggning

Maltnota

4kg Pale Ale

540g Cara Aroma

500g Crystal 100L

Humlegivor och tillsatser

Nugget 14,8%, 10g - 50 min

Nugget 14,8%, 20g - 15 min

Protafloc, 1krm - 15 min

Jästnäring, ½tsk - 15 min

Nugget 14,8%, 23g - 0 min

Process

Maxi-BIAB som vanligt.

Mäskning vid 68 grader i 80 minuter, 16,5 l

Lakning uppvärming till 78 grader, tog ca 10 minuter, 9 l

Kokade 50 minuter, uppkok inne och fortsatt kok ute på platta. 

Fick ut, 14,5liter till VinterAle, 7 liter till VinterSäsong

Det är lite vanskligt att bära ut kokande gryta på altanen, får fundera på alternativ lösning, eventuellt i garaget, med kok på induktionsplatta utomhus under taket.

Lärdom: Brygg öl på en egen dag utan distraktioner!!

PreBoil OG: 1050

OG: 1051

FG/VA:1010

FG/VS :1007

IBU: ~33

ABV/VA: 5,4%

ABV/VS: 5,7%

Tappning 2017-07-14

Jag har köpt in nya patentflaskor på 0,5l stycket. Så använde jag sockerbitar då de håller ca 3,5g stycket, vilket blir en sockerbit/flaska, väldigt bekvämt...

VAn är väldigt Ale-ig, lite jästkaraktär (big surprise...)

VSn är väldigt Saison-ig, med mycket malt.

Det var inga bismaker vad jag kunde avgöra i övrigt.

Volymmässigt förlorade jag ca 1,5l i det stora jäskärlet och 1l i det lilla.

Provsmakning 2017-07-23

Jag tappade om Råölen (brygglogg kommer) och beslöt mej för att provsmaka VAn. Det är lite lite kolsyra, kanske inte helt utjäst än. Den var en aning kryddig med en hyfsad maltsmak. Kanske kan använda lite fler olika karamellmalter och lite mindre mängd totalt. Sen kanske jag borde kombinera två olika kryddiga humlesorter.

Jag provsmakade VSn också, men har inga noteringar, kommer dock ihåg att den var bra och kändes lite mer färdig i utjäsningen än VAn.