Halvsäsong

Bryggning #7 - 2017-08-12

Jag har varit löjligt förthust i Brooklyn Breweries 1/2 Ale sen jag drack den första, så jag tänkte göra en liknande själv. Jag har bytt humesorter och låtit bli apelsinzesten. Vilka humlesorter som används i originalet finns dokumenterat på deras hemsida. Denna är dessutom tänkt som en folksaison, så den blir max 3,6%.
Jag bryggde denna samma dag som OktoberAle:n, och då visade det sej att 15l hinken rymmer just 15l, så det blev 12l av den här och sen en lite mindre sats på 2,4l med S-04 som jag jäser i 5l-dunken.

Maltnota

1500g Pale Ale malt

500g vete malt

250g Cara Blonde, 20 ebc

Humlenota och tillsatser

45 min - 13g Centennial (10,3%), vid uppkok

10 min - 4/15g Centennial/Lemondrop (5,2%)

10 min - 0,5ml/1,5ml protafloc/jästnäring

0 min - 20g Lemondrop

16/8 - 20g Lemondrop (torrhumling)

Ibu: 25+9 (bitter + arom)

Jäst

Lallemand - Belle Saison
Safale - S-04 ***

Procedur

Mäsk i 68°C ->60°C i 7l i 150 min *

Lakning i 11,5 liter enligt uppvärmningssystemet. **

SG Mäsk: 1065

SG Lak: 1010

SG Preboil: 1029

OG: 1031

Beräknat FG1/FG2: 1006/1008 ***

Volym efter kok: Totalt 14,4l uppdelat. Ca 0,5l volym i humlet som slängdes.

I jästunnan används ett paket rehydrerad Belle Saison och i dunken användes ett par matskedar av jästkakan från Colonial Pale Ale, dvs tredje jäsningen, resten slängdes.

 * Värmde 7l vatten till 78°C, blev 68°C i mäsk.

 ** Se OktoberAlt

 *** Det blev två satser då den lilla jästunnan inte klarar mer än 12l, så 2,4l sattes i dunken med S-04 jäst.

Tappning 2017-08-26

Tappade upp, blev en back + 1 flaska och 6 st 0,5l patentflaskor. Primade med ca 7g/l.

FG hamnade på 1003, så den blev snäppet starkare än väntat, slutgiltigt ABV kommer hamna på ca 4%, så den kommer nog ligga mer åt mellanölshållet än folköl i styrka.

Den var pepprig och jästig och jag kunde inte känna av torrhumlingen så mycket, men den kanske framträder bättre efter flaskjäsningen och kallkrasch.

Nästa gång jag torrhumlar får jag slänga i det i en påse isf rakt ner i tunnan, det blir lätt extra bös i ölen annars.