Mörk lättöl

Bryggning #10 - 2017-11-20

Jag var sugen på att göra en lättare mörk öl som en kan dricka lite mer fritt av. Så lättöl blir det.
Jag hade inte ölutrustningen hemma, så jag fick använda det jag hade hemma. Kylningen blev i jäskammaren, så det tog extra lång tid att få ner temperaturen, vilket kanske är bra för humlingen i tépåsen.

Mäskning vid 69 grader i ugnen.
Smidigt med ugnstermometer.

Maltnota

1000g Pale Ale
200g Cara Blonde
100g Choklad
100g Svart

Humlenota

5g Mangum (11%), First Wort
15g Perle (7,3%), Flameout/Tepåse/nochill
42g Lemondrop (5,2%), Flameout/Tepåse/nochill

Filtrering av den kokade vörten. Saftsilen
användes även vid lakningen så jag
inte hade någon BIAB-påse hemma.

Annat

Jäst: WLP096
Smaksättning: 1/4 kkp kaffe (i vört innan kok)

Process

Mäskning 30min i 3L vatten 69 grader

Lakning 10L vatten 75-80 grader

Beräknade mängden till 11,25L för kok, fick ut 9,5L efter koket och ett SG på 1029, så spädde med 3L vatten till "beräknad" SG 1022. Totalt i FV 12,5L.

Ur med humlepåsen vid 16 grader och i med jästen.

16 grader temp vid jäsning.

Uppdatering 2017-11-22

Jäsningen hade inte gått igång, så jag slängde i ett paket Nottingham för att få igång det.

Annikastads lager

Bryggning #9 - 2017-10-28

Så, första lagern, något inspåirerad av Mariestads, men eftersomd e tär första vet jag ju inte riktigt hur jag ska ställa prametrarna. Körde iaf helt efter vad beersmith sa åt mej att göra när receptet var klart. Däremot fick beersmith för sej att glömma av att det finns lite deadspace i mäsktunnan och jag missade att mäta temperaturen på malten. Så den mäskade lite kallare än beräknat och jag fick ordentligt lägre effektivitet än jag trodde (61% vs 70%), OG 1045 i s f 1050.

Vid kylningen visade det sej också att kylaren läckte, men det är i a f färskvatten i den, så troligen är det inget problem i slutändan.

Maltnota

2850g Pilsner

350g CaraBlonde

350g Pale Malt

Humlenota

60 min - 15g Magnum 11%

15 min - 15g Perle 7,3%

0 min - 15g Perle 7,3%

Blandat

15 min - 0,75ml Protafloc

15 min - 0,75tsk Jästnäring
Jässtart - 2 pkt SafLager S-23

Vattenbehandling

3,35g CaCO i mäskvattnet

Process

Mäsk vid 64 grader i 80 min, 10,25 l, pH 5,3

Lakning 78 grader, 10,75 l

Ca 16,6 l vört

Kokning i 60 minuter med givorna ovan.

Efter kylning åkte silad vört ner i FV och in i kylskåp. ca 8 timmar senare var det jästemp (12 grader) och jästen åkte i.

Jästen rehydrerades vid 40 grader under mäskningen och kyldes sedan till jästemp innan pitch. 2dl vatten till 2 påser är lite för lite, men jäsningen drog igång ordentligt. Efter tre dagar började höjning av temp till 16 grader, så troligen är jäsprofilen felinställd, men eftersom det skedde efter de initiala dagarna är det nog inget problem, utan den får stå i ca två-tre veckor ändå.

Postboil

IBU: ~40

OG: 1045

Volym i FV: 15 l

Volym i slask: ca 0,5-1 l

Tappning - 2017-11-18

FG: 1010

ABV: 4,6% -> ~4,9% efter kolsyrejäsning

ca 14l i 33cl flaskor.