Rödskäggs elixir

Bryggning #32- 2020-02-21

Klon av Inlands Red Ale. Blev något "större" i styrka.

Väldigt bra öl blev det, gick åt alldeles för fort. Trots lagerjästen blev det mer ale än lager.

Maltnota

4kg Maris Otter (Crisp)

1,5kg Munich (Castle Malting)

0,5kg CaraMunich II (Weyermann)

Humlenota

FWH - 15g Columbus 12,8% (23 IBU)

15 min - 15g East Kent Goldings 4,3% (4 IBU)

5 min - 15g East Kent Goldings (1,5 IBU)

5 min - 15g Columbus (4 IBU)

Misc

protafloc och jästnäring @ 15 min

WLP830, slurry från Tjeckisk bordspilsner

Process

22L @ 78,2 grader + 2L @ 12 grader => 66,5 grader

pH @ 15 min => 5,4

16L från mäskning + 5L lakning => 22L (bra matte? måste ha börjat laka innan allt kom ut från första mäskningen)

PreBoil SG: 1059

OG: 1065

Vol FV: 19L + 2,5L vatten => 21,5L

26/2 SG: 1027

1/3 SG: 1016

4/3 SG: 1012

8/3 SG: 1010

13/3 FG: 1010

ABV: 6,2%

Troligen jäst vid 13 grader första veckan sedan släppt fri upp till 16 grader efter det.

Tjeckisk bordspils

Bryggning #31- 2020-01-04

Det är dags att fylla på lagerförrådet igen nu när jag bara har bryggt "konstiga" saker. Så det blir en lite lättare tjeckisk pilsner, siktar mot ca 4,5% och en viss humlighet med kännbar beska. Jag saknade den mängden Magnum jag trodde att jag hade samt att det var mindre saaz än jag kom ihåg att jag beställt, så det blev lite cascade som bitterhumle för att få upp beskan.

Malt/Mäskning

• 4kg Pilsner (Weyerman Barke)
• 500g Carahell (Weyermann)
• 50g Caramunich II (Weyermann)
• 1g MgSO4
• 1g NaCl

Humle

• FWH - 15g Cascade 7% -> 14 IBU
• FWH - 8g Magnum 10% ->11 IBU
• 30 min - 20g Saaz 2,2% -> 4 IBU
• 15 min - 30 g Saaz 2,2% -> 4 IBU

Blandat

• 15 min protafloc
• 15 min jästnäring
• 1 pkt WLP830 i 1 L starter

Siffror

• MäskpH 5,4
• PreBoil SG 1040
• OG 1042
• Vol FV: 23L
• FG 1008
• ABV 4,4%

Förde över ca 17L på fat för slutjäsning vid SG 1035-ish, kanske lite tidigt, men ville pröva.

Flaskjäste resten.

Noteringar: För över senare för spundning, det var lite väl tidigt, mycket jäst kvar i botten som kommer ut med ölet. (Eller kapa stigröret en aning, men det kräver ett dedikerat fat för jäsning/spundning isf)