Weisse Weinacht

Bryggning #30- 2019-11-1

Jag har varit sugen på att brygga ett tag, men visste inte vad jag ville göra. Jag har en del öl kvar sen oktoberfest också, så frågan var vad jag skulel göra till jul.

Det landade på att göra en dunkelwessen, alltså en mörk tysk veteöl. Den stöptes om i flera omgångar, men till slut blev den trots allt inte så mörk och jag orkade inte greja med flera olika temperatursteg.

Maltnota

3kg Vete
2kg Munich
250g Caramunich II

Humlenota

FWH - 10g Magnum 10%

15 min - 15g Cascade 7%

Diverse

9ml CaCl 33% lösning

1ml NaCl

Värden

23L @ 73 grader => 67,5 grader

pH 5,25 @ 15min

Övernattad mäsk

8L 40 grader Lakning

Koktid 60 min

PreBoil SG 1046

OG 1049

Vol FV 22,5L

2/11 Jästning @ 18 grader

3/11 SG 1038

4/11 SG 1026

5/11 SG 1023, Tempökning till 20,5 grader, tappat ca 15,5L till fat med spundning

7/11 SG 1012

9/11 SG 1009

FG 1009

ABV: 5,3%

Tappade de sista litrarna på flaska med sockerlösning, 8g/liter, kokat med kort kanelstång, 10+ krossade kardemumma kärnor, 1 stött stjärnanis, 10+ krossade nejlikor.