Colonial IPA

Bryggning #13 2018-01-13

Så, det var tanken att göra en nyare version av min förra Colonial Pale Ale. Men jag provade att mäska över natten den här gången (och det blev lite mer malt än tänkt), så jag fick ut mycket mer socker än jag brukar.

Malt

• 2570g Pale
• 2000g Munich
• 300g Crystal 10L

Humle

• FWT (60 min) 20g Target 8%
• 15 min 11g Southern Cross 13,6%
• 15 min 15g Columbus/Tomahawk 14,1%
• 5 min 15g Southern Cross 13,6%
• 5 min 15g Columbus/Tomahawk 14,1%
• 5 dgr 24g Southern Cross 13,6%
• 5 dgr 20g Columbus/Tomahawk 14,1%
• 5 dgr 30g Target 8%

Andra tillsatser

• 1pkt Nottingham
• 15 min 1 krm Protafloc
• 15 min 3/4 tsk jästnäring
• 2,44g MgSO4 (Epsom salt)
• 1,89g Calcium Chloride
• 4,77g Calcium Sulfate (Gypsum)

Uppmätta värden

• Mäsk pH: ~5,4
• Mäsk temp 66 grader (ca 45 grader efter 10 timmar)
• SG efter mäsk: 1056
• Vol efter mäsk: 20 L
• SG efter kok: 1062
• Vol efter kok: 17 L
• BH eff: 71%
• SG 21/1: 1012
• Utjäsning: 83%
• OG: 1062
• FG: 1012,5
• Vol i flaska: 16L
• ABV: 6,5%

2017-04-14 Noteringar

Den var kraftigare i humlesmaken någon vecka efter att den var klar, men har en ganska kraftig lökighet (från Columbusen?) som verkar antigen till gagn eller nackdel beroende på vem som dricker den. Nu är den ganska lagom i maltighet, bitterhet och humlesmak, så liknande igen fast med andra humlesorter kanske skulle bli riktigt bra.